Sensasi Sang Ikan Buntal

Manfaat dan nikmatnya masakan ikan tentunya sangat menggoda lidah para mania. Bahkan, Menteri Kelautan dan Perikanan kita saja menyuruh untuk memakan makanan laut. Namun cara mengolahnya pun harus teliti dan hati-hati jika ingin di konsumsi. Sebab, ada beberapa ikan yang mengandung racun berbahaya, salah satunya si Buntal.

Pada tahun 2008 saja, para nelayan sempat digemparkan dengan tewasnya teman mereka dikarenakan memakan ikan Buntal. Padahal sebelumnya, mereka sudah mengetahui kandungan beracun yang ada. Tak hanya nelayan saja, bahkan pada beberapa waktu lalu, hal yang sama juga menimpa dua orang buruh pekerja proyek di Nusa Tenggara Timur (NTT), tepatnya di Labuan Bajo.

Menurut para mania, ikan seperti apa yang mereka makan hingga dapat menyebabkan kematian? Kandungan apa saja yang ada di dalamnya dan bisa kah ikan ini di konsumsi? temukan jawabanya disini.

Menurut beberapa penelitian dan sejumlah dokter, ikan buntal mengandung racun saraf tetrodoksin yang berada di bagian hati, kelenjar kelamin, dan kulit. Selain itu juga memiliki racun yang kekuatannya 1200 kali lebih mematikan dari sianida. Racun yang masuk ke dalam tubuh manusia akan nampak dengan ciri mati rasa di bagian bibir dan lidah. Diikuti dengan pusing, sakit kepala, dan muntah.

Meski penuh racun, ikan Buntal dianggap makanan enak di beberapa penjuru dunia. Maka itulah di Jepang, hanya koki terlatih dan bersertifikat yang boleh mempersiapkan ikan ini (yang disebut Fugu) sebagai santapan.

Menurut koki asal Jepang yaitu chef Yutaka Sasaki yang menyandang gelar spesialis Fugu selama 45 tahun menuturkan, satu gerakan mengiris yang salah, bisa membuat ‘profesi’ chef berubah jadi pembunuh, ujarnya.

Selain itu, Takanori yang juga chef di jepang menambahkan, “Ada banyak kandungan racun pada testikel. Salah satu caranya dengan mengawetkan ikan Buntal sampai satu tahun, kandungan racun itu akan berkurang” ungkapnya.

Hampir semua kesalahan yang mengakibatkan banyak orang keracunan disebabkan karena cara orang yang memasak salah. Bahkan seorang Koki yang masih muda, harus belajar menyajikannya dengan persiapan selama bertahun-tahun. Mereka harus bisa memastikan ikan ini bebas racun. Nah buat para mania yang ingin merasakan nikmatnya daging Buntal, harus punya keahlian terlebih dahulu ya.

Source:mancingmania.com